Фаршированные баклажаны

Меню: Основные блюда

Аллергены: Молочные продукты, Глютен

Средний уровень

Количество человек

Ингредиенты

баклажаны

Для начинки:

растительное масло

3 ст. л.

лук

чеснок

2 зубчики

мясной фарш

4 кг

томатный соус

4 ст. л.

соль

1 ч. л.

перец

1 щепотка

паприка

1 ч. л.

тертый сыр

200 г

петрушка

2 веточки

Для бешамеля:

сливочное масло

50 г

белая пшеничная мука

50 г

молоко

1 л

мускатный орех

1 щепотка

соль

1 щепотка

Приготовление

Очистите баклажаны и разрежьте вдоль пополам. Выскоблите мякоть, оставив стенки толщиной 5 мм. Полученную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Лодочки из баклажан варите в подсоленной воде около 10 минут.
Приготовьте начинку. На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный лук. Добавьте измельченный чеснок, мякоть баклажан, фарш, томатный соус, соль и обжаривайте 10 минут. Приправьте перцем, молотой паприкой и порезанной петрушкой.
Приготовьте бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко, постоянно помешивая соус. Когда соус загустеет, снимите его с огня, посолите и приправьте мускатным орехом.
Лодочки из баклажан положите в смазанный маслом противень и наполните начинкой. Сверху равномерно распределите бешамель и посыпьте тертым сыром.

Выберите модель духовки:

Отправить список покупок

Похожие рецепты "Основные блюда" рецепты