Продукты: помидоры, базилик, оливковое масло
Если вы хотите перенестись на средиземноморское побережье Италии и помечтать о сладкой жизни («la dolce vita»), то вам поможет кулинария, особенно когда до летнего отпуска еще далеко.
Квинтэссенцией средиземноморских вкусов мы, как правило, склонны считать сладость и летний аромат томатов, базилика и оливкового масла.
То, что соединить эти восхитительные компоненты проще простого, делает эту выигрышную комбинацию еще более привлекательной! Здесь мы собрали небольшую подборку наших любимых способов объединения этой святой итальянской троицы.
Брускетта. Идеальный легкий перекус в тенистой роще и одновременно средоточие множества свежих ароматов. Здесь требуется чиабатта хорошего качества: ее нужно крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, натереть чесноком и слегка приправить пряностями. Начинкой же станут свежие, слегка размятые помидоры и свежий базилик — скромное и вместе с тем вкуснейшее сочетание, которым вам останется лишь наслаждаться.
Паста. Простое сочетание чеснока, свежих листьев базилика, оливкового масла и нарезанных помидоров — это все, что вам нужно для получения восхитительно свежего соуса для пасты. Лучше всего подавать соус со свежими спагетти: абсолютное доказательство того, что простые, правильно использованные ингредиенты всегда выигрывают, состязаясь в яркости вкуса.
Салат. Содержащий три итальянских вкуса (и цвета) салат «Капрезе» вновь и вновь доказывает, что из простых, свежих ингредиентов можно сотворить шедевр. Начнем со свежих помидоров: лето — лучшая пора, сезон вкуснейших томатов. Отлично будет смешать разные сорта помидоров: от черри до «бычьего сердца». Их можно даже поджарить, чтобы усилить вкус. Следующим шагом станет моцарелла хорошего качества, а можно воспользоваться и более «продвинутым» сыром буррата со сливочной начинкой. Наконец, сбрызните лимоном измельченные листья базилика и щедро заправьте оливковым маслом первого холодного отжима. Перфетто!
Суп. Забудьте о консервах: вы больше никогда не обратитесь к ним, если приготовите суп из свежих томатов! Потушите на медленном огне морковь, сельдерей, лук и чеснок, залейте овощным бульоном, добавьте помидоры. Напоследок добавьте пару листиков базилика и измельчите в блендере до однородной массы. Все, что вам теперь нужно для вкусной трапезы, — это несколько капель оливкового масла и хороший кусок хрустящего хлеба.
