Фаршированные перцы
Ингредиенты
Другое
красный болгарский перец
6 шт.
Для начинки:
круглый рис
80 г
растительное масло
3 ст. л.
лук
1 шт.
соль
1 ч. л.
чеснок
2 зубчики
мясной фарш
6 кг
перец
1 щепотка
петрушка
1 щепотка
тимьян
1 щепотка
яйца
1 шт.
базилик
1 щепотка
Для соуса:
растительное масло
2 ст. л.
сахар
2 ст. л.
белая пшеничная мука
2 ст. л.
консервированные очищенные сливовидные помидоры
5 л
лавровый лист
1 шт.
розмарин
1 щепотка
Приготовление
- Срежьте у перцев верхушки, удалите семена и мембраны.
- Приготовьте начинку. Сварите рис в подсоленной воде (примерно 20 минут) и слейте воду.
- На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, отложите 1 столовую ложку лука для соуса. К обжаренному луку добавьте фарш, чеснок и приправы. Залейте 100 мл воды и медленно тушите. Добавьте рис и перемешайте. Охладите начинку и вмешайте сырое яйцо.
- Приготовьте соус. На горячем растительном масле растопите сахар до карамельного цвета. Добавьте муку, жареный лук и 200 мл воды. Добавьте томаты и приправы. Тушите на медленном огне около 15 минут.
- Наполните перцы начинкой на две трети и накройте верхушками. Поставьте рядом друг с другом в посуду с высокими бортами и залейте соусом.
- Накройте посуду крышкой и поставьте в духовку.
