Греческая мусака
Что может быть лучше, чем аромат средиземноморских трав, когда готовишь греческую мусаку? Такое аппетитное и богатое блюдо, идеальное для семейных ужинов. Попробуйте эту традиционную версию и не ждите лета.
Ингредиенты
Другое
соль
1 ч. л.
лук
1 шт.
чеснок
2 зубчики
перец
1 щепотка
томатная паста
100 мл
лавровый лист
2 шт.
базилик
1 щепотка
помидоры
2 шт.
орегано
1 щепотка
тертый сыр
200 г
фарш из баранины
0.6 кг
растительное масло
150 мл
красное вино
100 мл
корица
0.5 ч. л.
баклажаны
6 шт.
Для бешамеля:
белая пшеничная мука
50 г
молоко
1 л
сливочное масло
50 г
соль
1 щепотка
мускатный орех
1 щепотка
Приготовление
- Очистите баклажаны от кожуры, разрежьте вдоль на пластинки толщиной 1 см, обжарьте с двух сторон на растительном масле.
- На оставшемся масле обжарьте лук с чесноком и фаршем. Добавьте специи.
- Добавьте к фаршу порезанные кубиками помидоры, томатный соус, вино и немного воды. Тушите 15 минут.
- Приготовьте бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко и перемешайте. Посолите, приправьте мускатным орехом.
- Смажьте противень маслом и, чередуя, выложите слоями баклажаны и фарш. Каждый слой поливайте бешамелем и посыпайте сыром.
- Сверху полейте больше бешамеля и посыпьте больше сыра.
