Запеченный лосось в белом вине
Элегантный и легкий в приготовлении рецепт запеченного лосося с белым вином и зеленью. Идеальный рыбный обед или ужин, приготовленный всего в одной форме.
Ингредиенты
соль
1 щепотка
петрушка
4 веточки
перец
1 щепотка
сливочное масло
50 г
оливковое масло
3 ст. л.
филе лосося
150 г
лимонный сок
2 ст. л.
белый хлеб (бескорковый)
1 ломтик
лук-шалот
1 шт.
белое вино
100 мл
рыбный бульон
150 г
Приготовление
- Филе лосося нарежьте на порционные кусочки, и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.
- Сбрызните рыбу лимонным соком.
- В небольшом блюде смешайте размягченное сливочное масло с измельченной мякотью хлеба, порезанной головкой лука и мелко порубленной зеленью петрушки. Приправьте смесь солью и перцем.
- Смажьте смесью разложенное на противне филе, полностью покрывая верхнюю часть.
- Налейте в противень бульон и вино, чтобы они покрывали филе до половины и не соприкасались с намазкой сверху.
- Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. При использовании духового шкафа Gorenje с функцией SteamAssist (например, модель BSA6737E15BG) можно добавить кратковременный паровой импульс в начале цикла — это сохраняет сочность лосося и предотвращает пересушивание рыбного филе при запекании.
