Яблочный штрудель
Ингредиенты
Для закваски:
белая пшеничная мука
2 ст. л.
сухие дрожжи
4 г
соль
1 щепотка
сахар
1 щепотка
теплая вода
100 мл
Для теста:
белая пшеничная мука
380 г
маргарин
80 г
молоко
130 мл
соль
2 щепотки
Для начинки:
сахар
70 г
жирные сливки
200 мл
маскарпоне
200 мл
черника
200 г
Для смазывания:
яичный желток
1 шт.
Приготовление
- Сначала приготовьте закваску. В 100 мл теплой воды добавьте раскрошенные дрожжи, сахар, немного соли и муки, размешайте до получения однородной массы. Оставьте подходить на 5 минут.
- Влейте закваску в муку, добавьте маргарин, молоко, соль и замесите тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут.
- Приготовьте начинку. В большой миске смешайте сливки с маскарпоне, добавьте сахар и ванильный сахар. Ложкой аккуратно вмешайте чернику.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и разрежьте на квадраты 10 х 10 см.
- В середину каждого квадрата выложите столовую ложку начинки. Скрутите рулетики. Выложите рулетики на противень, покрытый бумагой для выпечки, и смажьте желтком.
