Крем-брюле
Ингредиенты
жирные сливки
500 мл
яичные желтки
6 шт.
стручок ванили
1 шт.
сахар
80 г
коричневый сахар
2 ст. л.
Приготовление
- В миске электрическим миксером взбейте в пену желтки с сахаром.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом выньте семена. Добавьте семена в сливки и, постоянно помешивая, нагревайте сливки на умеренном огне до появления пузырьков. Горячие сливки постепенно вмешайте во взбитые желтки. Мешайте, пока масса не загустеет.
- Разлейте смесь по керамическим или стеклянным формочкам, наполняя их на две трети, и накройте крышками или алюминиевой фольгой.
- В глубокий противень налейте горячую воду до половины и поставьте в него формочки. Поставьте противень в духовку.
- После завершения программы поставьте крем-брюле в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте десерт ровным слоем коричневого сахара и карамелизуйте сахар с помощью горелки или в духовке при высокой температуре.
