Тарт
Ингредиенты
Для теста:
сахар
30 г
белая пшеничная мука
100 г
сливочное масло
70 г
соль
1 щепотка
вода
3 ст. л.
Для начинки:
сливочное масло
70 г
сахар
50 г
яблоки
500 г
лепестки миндаля
50 г
ванильный сахар
1 упаковка
корица
0.5 ч. л.
Для подачи:
ванильное мороженое
250 г
Приготовление
- Приготовьте песочное тесто. В миске смешайте сахар, муку и соль. Добавьте кусочки размягченного сливочного масла и смешайте до крошки электрическим миксером. В середине крошки сделайте ямку и, постепенно добавляя в нее холодную воду, вымесите плотное тесто.
- Поставьте тесто в холодильник минимум на полчаса.
- Приготовьте начинку. Яблоки промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками.
- В форме для выпечки растопите сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Когда сахар карамелизуется, добавьте яблоки и тушите 10 минут на низкой температуре. Добавьте корицу, миндаль и перемешайте.
- На бумаге для выпечки раскатайте пласт теста толщиной 5 мм. Накройте яблоки тестом. Заправьте края теста внутрь, чтобы яблоки были полностью закрыты. Наколите тесто вилкой.
- Испеченный тарт охладите до комнатной температуры. Накройте форму с тартом большой тарелкой и переверните. Нарежьте тарт на порционные куски и подавайте с шариком ванильного мороженого.
