Сконы

Ингредиенты

белая пшеничная мука 220 г

сахар 20 г

разрыхлитель 1 упаковка

соды 0.5 ч. л.

соль 1 щепотка

изюм 100 г

сливочное масло 100 г

яйца 1 шт.

молоко 110 мл

жирные сливки 120 г

клубничный джем 180 г

В большую миску просейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте изюм и кусочки размягченного сливочного масла. Смешайте до крошки.
В середине крошки сделайте ямку и влейте в нее холодное молоко. Заместите песочное тесто кухонной лопаткой, направляя тесто от боков к центру.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте из теста сконы кондитерским кольцом диаметра 5 см.
Переложите сконы в противень, покрытый бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом.
Готовую выпечку охладите. Разрежьте сконы пополам, намажьте клубничным джемом и украсьте взбитыми сливками.