Крем-карамель
Мягкий сливочный классический французский десерт, приправленный цедрой и корицей. Блюдо, которое каждый должен добавить в свое меню! Приготовленное в маленьких формочках, это лакомство впечатлит каждого.
Ингредиенты
молоко
300 мл
тертая цедра лимона
0.5 шт.
яичные желтки
4 шт.
сахарная пудра
110 г
жирные сливки
200 мл
палочка корицы
1 шт.
кукурузный крахмал
40 г
тертая цедра апельсина
0.5 шт.
стручок ванили
1 шт.
Приготовление
- Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом выньте семена. Натрите цедру лимона и апельсина.
- В сотейнике смешайте молоко со сливками, добавьте стручок и семена ванили, палочку корицы, лимонную и апельсиновую цедру.
- Дайте смеси закипеть, уменьшите температуру и оставьте кипеть на тихом огне 5 минут. Снимите с конфорки, процедите и дайте остыть до теплого состояния.
- Отделите белки от желтков. Взбивайте желтки с сахаром венчиком примерно 5 минут.
- Добавьте в желтки крахмал и хорошо перемешайте, затем, постоянно перемешивая, медленно влейте молочно-сливочную смесь.
- Перелейте смесь в керамические или стеклянные формочки, накройте алюминиевой фольгой.
- Поставьте формочки в духовку.
