Рулетики с фруктовой начинкой

Прекрасная альтернатива штруделю с щедрой порцией начинки из жирных сливок, маскарпоне и черники. Подавайте теплыми или холодными.

Ингредиенты

белая пшеничная мука 2 ст. л.

сахар 1 щепотка

соль 1 щепотка

сухие дрожжи 4 г

теплая вода 100 мл

маргарин 80 г

белая пшеничная мука 380 г

соль 2 щепотки

молоко 130 мл

сахар 70 г

жирные сливки 200 мл

ванильный сахар 2 упаковки

маскарпоне 200 мл

черника 200 г

Сначала приготовьте закваску. В 100 мл теплой воды добавьте раскрошенные дрожжи, сахар, немного соли и муки, размешайте до получения однородной массы. Оставьте подходить на 5 минут.
Влейте закваску в муку, добавьте маргарин, молоко, соль и замесите тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут.
Приготовьте начинку. В большой миске смешайте сливки с маскарпоне, добавьте сахар и ванильный сахар. Ложкой аккуратно вмешайте чернику.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и разрежьте на квадраты 10 х 10 см.
В середину каждого квадрата выложите столовую ложку начинки. Скрутите рулетики. Выложите рулетики на противень, покрытый бумагой для выпечки, и смажьте желтком.