Сладкий рулет

Согревающее осеннее или зимнее лакомство с начинкой из яблок. Для штруделя всегда найдется место, особенно если его подавать с ванильным мороженым.

Ингредиенты

тесто для штруделя 500 г

яйца 3 шт.

сахар 2 ст. л.

творог 500 г

изюм 2 горсти

сметана 180 г

очищенные от кожуры и сердцевины яблоки 1 кг

корица 1 ч. л.

сахарная пудра 1 ст. л.

Яблоки очистите и натрите на крупной терке.
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки с небольшим количеством теплой воды в крепкую пену. Смешайте творог с желтками и сметаной и аккуратно введите взбитые белки.
Положите тесто на большую, присыпанную мукой хлопчатобумажную ткань и тонко раскатайте. Затем вытягивайте тесто руками, пока оно не станет почти прозрачным. Смешайте творожную массу, яблоки, изюм, сахар и корицу и распределите начинку по тесту, отступив 2 сантиметра от краев.
Заверните тесто в рулет, защипните края и заверните их под рулет.
Переложите рулет на смазанный маслом противень.
Готовый рулет оставьте на 10 минут, затем посыпьте сахарной пудрой.