Мелкая выпечка из дрожжевого теста
Вам понадобится приготовить тесто для этого блюда, но оно того стоит. Эти воздушные сладкие домашние деликатесы с джемом станут отличной альтернативой круассанам.
Ингредиенты
Для закваски:
белая пшеничная мука
2 ст. л.
сахар
1 щепотка
свежие дрожжи
20 г
соль
1 щепотка
теплая вода
100 мл
яичный желток
1 шт.
Для теста:
маргарин
40 г
белая пшеничная мука
200 г
сахар
40 г
соль
1 щепотка
молоко
70 мл
Для начинки:
абрикосовый джем
100 г
ром
1 ст. л.
Приготовление
- Сначала приготовьте закваску. В 100 мл теплой воды добавьте раскрошенные дрожжи, сахар, немного соли и муки, размешайте до получения однородной массы. Оставьте подходить на 5 минут.
- Влейте закваску в муку, добавьте маргарин, молоко, сахар, соль и замесите тесто. Скатайте тесто в шар.
- Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Раскатайте тесто в круг толщиной примерно 3 мм и разрежьте на восемь сегментов-треугольников.
- Приготовьте начинку. Смешайте джем с ромом. На каждый треугольник выложите чайную ложку начинки, скрутите рулетики и сверните их в виде рогалика. Выложите рулетики на противень, покрытый бумагой для выпечки, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут.
- Перед выпеканием смажьте желтком.
