Ингредиенты
- 6 яиц
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- 400 г. спаржи
- 140 г. сладкой кукурузы
- соль и перец по вкусу
- 40 г. тертого сыра пекорино
- свежий базилик
Способ приготовления
Разбейте 6 яиц в среднюю миску и взбивайте их около 5 минут, до появления пены. Удалите жесткие кончики спаржи и нарежьте ее на кусочки по 1 см. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте нарезанный чеснок в течение минуты. Добавьте спаржу и сладкую кукурузу, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 2 минут. Убавьте огонь, влейте взбитые яйца и равномерно распределите овощи лопаткой. Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут, на слабом огне, пока низ не схватится, а верх все еще будет слегка подрагивать. Посыпьте 40 г. тертого пекорино, разрежьте омлет пополам и сложите каждый кусок в толстый треугольник. Подавайте омлет теплым со свежим базиликом и небольшим количеством пекорино.Приятного аппетита!
