Продукты: лимон, чеснок, петрушка
Лето в самом разгаре. Впереди еще много дней, чтобы позагорать и поесть блюда из свежих сезонных продуктов. Самое время поближе познакомиться с некоторыми популярными продуктами и добавить новые оттенки в летние блюда.
Классическая, универсальная летняя сокровищница будет неполной, пока вы не добавите в нее эти основные ингредиенты. Свежесть лимона, дополненная насыщенным вкусом чеснока и густого, но вместе с тем легкого вкуса петрушки, создает идеальную смесь.
Мы собрали целый ряд интереснейших рецептов, в которых присутствует этот изысканный «фьюжн».
Лингвини
Паста (или макароны) — это ведь так просто. Эти продукты дают нам углеводы, благодаря чему классический итальянский продукт способствует нашей прекрасной работоспособности. Простота сочетания рекомендуемых нами ингредиентов помогает вдохнуть новую жизнь в любой вид пасты. Просто отварите выбранную вами пасту (мы предлагаем лингвини) в подсоленной кипящей воде. Разогрейте чеснок, нарезанный мелкими кубиками, в хорошо промасленной сковороде и добавьте приготовленную пасту, подлейте немного воды. Перемешав все это, добавьте мелко нарубленную петрушку и тертую цедру лимона, и вы поймете, насколько великолепно это сочетание ингредиентов, ведь они подчеркивают лучшие качества макаронных изделий, при этом насыщая их вкусным ароматом и не дадут заскучать вашим вкусовым рецепторам. Беллиссимо!
Морепродукты на гриле
Думая о лете, лучшее, что можно себе представить, — это сочные ломтики барбекю и свежие морепродукты. Посетите любой прибрежный ресторан в Испании или Португалии: вряд ли там найдется рыбное блюдо без какого-либо из рекомендуемых нами ингредиентов, и это вполне оправданно. Как и в случае с пастой, они усиливают вкус блюда, не лишая его собственного вкуса. Это беспроигрышный вариант: просто не забудьте добавить чеснок во время готовки, чтобы вкус стал ярче, а петрушку не следует вводить слишком рано, поскольку в разваренном виде у нее будет уже не столь яркий вкус.
Гремолата
Это универсальная приправа, которую желательно всегда иметь под рукой и при удобном случае использовать на кухне. Мелко натереть или нарезать все три ингредиента и смешать с небольшим количеством растительного масла и соли — вот и все. Вы не пожалеете о том, что сделали заготовки и можете добавлять этот соус в любое блюдо, которое готовите, будь то салат или хумус. Удовольствие гарантировано.
Петрушечный соус
Это английская классика, соус идеально подходит к жареной или приготовленной на пару рыбе. Не нужно лишний раз отказываться от вариантов более сытных блюд лишь потому, что на улице потеплело: столовая ложка или две этого соуса — все, что вам нужно, чтобы вывести рыбу и картофель на новый уровень. Просто прогрейте в соуснике молоко, добавьте муку, сливочное масло, петрушку, чеснок и лимонный сок и взбейте до однородной массы.
