Чизкейк с фетой без выпечки
Если вы любите десерты, в которых гармонично сочетаются сладкий и солёный вкус, этот чизкейк без выпечки станет вашим новым фаворитом. Этот простой десерт, без стресса, беспорядка и долгих часов на кухне, по вкусу напоминает блюдо из изысканного ресторана. Он идеально подойдет, для особенного завершения ужина, и при этом его легко приготовить.
Положите 140 г. овсяного печенья, 60 г. грецких орехов, 70 г. растопленного сливочного масла и 2 ст. л. мёда в кухонный комбайн и измельчите до образования крошки, которая будет держать форму. Распределите смесь по форме для торта диаметром 20 см, сформируйте бортики высотой 4–5 см, поставьте в морозильную камеру или холодильник, чтобы основа затвердела. Пока основа остывает, приготовьте начинку: смешайте в миске 150 г. сыра фета, 150 г. творожного сыра, 2 ст. л. мёда и 90 г. сахарной пудры. Взбейте всё погружным блендером до однородной массы. Распустите 2 листа разбухшего желатина и добавьте его в смесь с фетой. Взбейте 250 мл. жирных сливок до мягких пиков и аккуратно вмешайте в сырную начинку. Вылейте смесь на подготовленную основу и разровняйте верх лопаткой. Оставьте чизкейк застывать в холодильнике минимум на 4 часа. После застывания выньте из формы и украсьте летними ягодами, грецкими орехами и капелькой мёда.
Основа из печенья:
- 140 г. овсяного печенья
- 60 г. грецких орехов
- 70 г. сливочного масла
- 2 ст. л. мёда (20 г)
Начинка:
- 150 г. сыра фета
- 150 г. творожного сыра
- 2 ст. л. мёда (20 г.)
- 90 г. сахарной пудры
- 2 листочка желатина (4 г.)
- 250 г. жирных сливок
- ежевика и малина (или инжир)
- грецкие орехи
- мёд
Положите 140 г. овсяного печенья, 60 г. грецких орехов, 70 г. растопленного сливочного масла и 2 ст. л. мёда в кухонный комбайн и измельчите до образования крошки, которая будет держать форму. Распределите смесь по форме для торта диаметром 20 см, сформируйте бортики высотой 4–5 см, поставьте в морозильную камеру или холодильник, чтобы основа затвердела. Пока основа остывает, приготовьте начинку: смешайте в миске 150 г. сыра фета, 150 г. творожного сыра, 2 ст. л. мёда и 90 г. сахарной пудры. Взбейте всё погружным блендером до однородной массы. Распустите 2 листа разбухшего желатина и добавьте его в смесь с фетой. Взбейте 250 мл. жирных сливок до мягких пиков и аккуратно вмешайте в сырную начинку. Вылейте смесь на подготовленную основу и разровняйте верх лопаткой. Оставьте чизкейк застывать в холодильнике минимум на 4 часа. После застывания выньте из формы и украсьте летними ягодами, грецкими орехами и капелькой мёда.
