Рецепт вкусного десерта по-каталонски
Насладитесь сладким вкусом Испании, не выходя из дома. Этот сладкий сливочный крем с хрустящей карамельной корочкой — лакомство, которое определенно произведет впечатление.
Ингредиенты
- 500 мл. цельного молока
- 1 палочка корицы
- Цедра ½ апельсина
- Цедра ½ лимона
- 5 яичных желтков
- 80 г. сахара, плюс еще немного для карамелизации
- 10 г. ванильного сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
Приготовление
Для начала налейте в кастрюлю 500 мл. молока. Добавьте палочку корицы, цедру цитрусовых и доведите до кипения. В отдельной миске взбейте 5 яичных желтков, 80 г. сахара и 10 г. ванильного сахара, пока смесь не станет более светлой и однородной. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и щепотку соли. Далее удалите из молока корицу и цедру. Постепенно вливайте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю. Варите помешивая на среднем огне, пока крем не загустеет. Снимите крем с огня и процедите через сито. Наполните формочки заварным кремом и накройте каждую полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте каждый заварной крем 2 ч.л. сахара и карамелизируйте с помощью кулинарной горелки.
