Булочки с кардамоном и малиной
Эти булочки с малиной не только красивы и вкусны, но и очень просты в приготовлении. Если вам хочется привнести в свою жизнь дополнительный уют — этот рецепт для вас.
Ингредиенты
- 750 г муки
- 250 мл молока
- 14 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 75 г тростникового сахара
- 75 г сливочного масла
- 1 ч. л. кардамона
Для начинки
- 150 г замороженной малины
- 100 г сливочного масла
- 75 г тростникового сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. кардамона
Приготовление
Смешайте сухие дрожжи с теплым молоком, добавьте 2 яйца, чайную ложку кардамона и тщательно перемешайте. Добавьте муку и влажные ингредиенты и перемешайте миксером с крючковой насадкой. Добавьте 75 г размягченного сливочного масла и 75 г сахара и продолжайте размешивание, пока тесто не станет однородным и эластичным. Поместите тесто в герметичный контейнер и дайте настояться в течение 40 минут при комнатной температуре.
Пока тесто настаивается, будем готовить спред: просто смешайте вместе 100 г размягченного сливочного масла и 75 г сахара, а также чайную ложку кардамона. Когда поднимется тесто, раскатайте его до сантиметровой толщины и покройте спредом. Добавьте пюреобразную или измельченную малину, равномерно распределите ее и закатайте тесто в рулет. Нарежьте рулет на куски (около 2 см толщиной), накройте чайным полотенцем и дайте настояться в течение 20 минут.
Смажьте рулеты яичным желтком с помощью кисти, присыпьте сахаром и выпекайте 10 минут при температуре 200 °C.
