Продукты: мед, дижонская горчица и бальзамический уксус
Эта смесь простых натуральных ингредиентов заслуживает уважения: сладость и тонкие нотки меда в сочетании с остротой дижонской горчицы оттеняет резкость бальзамического уксуса, создавая поистине особенную ароматную смесь.
Вот несколько простых рецептов, от заправок до глазури, которые помогут вам извлечь максимум из этих снискавших всеобщее признание приправ.
Салатная заправка
Когда думаешь о заправке для салата, на ум почти наверняка приходит это легендарное трио. Смешайте все три ингредиента и нагрейте в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу. Вот у вас и получилась вкусная, насыщенная ароматами заправка, которая навсегда изменит ваш взгляд на приготовление салатов. Вымойте и нарежьте сливовидные помидоры, латук и огурец, затем добавьте свежую рукколу и сбрызните заправкой — у вас на столе душистое легкое блюдо. Насладитесь им!
Спаржа гриль
Спаржу вы можете любить или ненавидеть, однако это, бесспорно, овощ на все времена, содержащий много железа и антиоксидантов. Наше заправочное трио придаст ему восхитительный вкус, обращая противников в приверженцев. Положите в стеклянную банку немного измельченного или тертого чеснока, добавьте мед, горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло, затем встряхните. Поджарьте спаржу на гриле в течение 2 минут с каждой стороны, а затем выложите на противень, сбрызните заправкой и приправьте хлопьями чили и небольшим количеством лимонного сока. Поджаривайте еще 10 минут, пока она не станет мягкой, но частично сохранит упругость и подавайте в качестве гарнира или закуски к обеду с небольшим количеством хумуса.
Цыпленок в маринаде
То же самое применимо и для этого блюда: здесь также требуется небольшое усилие, чтобы «раскрыть» его ароматы. Если замариновать курицу в этом маринаде, получится сочное блюдо. Просто смешайте указанные ингредиенты с розмарином и замаринуйте курицу на ночь. Приступая к приготовлению, разогрейте духовку до 175°C, поместите курицу в противень и запекайте в течение 1,5-2 часов с тимьяном, мелко нарезанным картофелем, белым луком и овощами по вашему выбору. Подавайте в горячем виде или подождите, пока блюдо остынет, чтобы получить вкусную начинку для бутерброда.
Глазированный лосось
Для этого рецепта вам нужно достать сковороду и оценить ещё один необычный вариант приготовления с изумительным трио — восхитительную липкую глазуь. Подрумяньте рыбу на гриле и снимите ее с огня. Затем разогрейте трио на сковороде до состояния карамелизации, добавьте лосось и ложкой поливайте его глазурью в процессе приготовления. Подавать с картофелем и овощами — все это прекрасно согреет вас зимой.
