Продукты: кориандр, лайм и перец чили
В этом месяце наш обзор продуктов вдохновлен шумными улицами и спокойными пляжами Юго-Восточной Азии, воздух которых впитал тонкий аромат кориандра, ярких ноток перца чили и свежие тона лайма, создающие неповторимую смесь вкусов. Эти любимые ингредиенты помогут укрепить иммунитет, ускорить метаболизм и, что не менее важно — взбудоражить вкусовые рецепторы ярким взрывом вкуса.
Разнообразьте ваше меню, воспользовавшись нашими рецептами, представленными ниже.
Салат из говядины по-тайски
Этот классический тайский салат представляет собой восхитительно простое сочетание всего лишь нескольких ингредиентов, призванных создать зажигательный вкусовой коктейль. Первым делом поместите стейк на гриль, затем измельчите кориандр, перец чили и чеснок и смешайте с соевым соусом, соком лайма и небольшим количеством сахара. Снимите стейк с гриля и нарежьте соломкой, затем обжаривайте в полученном соусе до тех пор, пока стейк не покроется тонким слоем соуса, сахар при этом растворится, и получится слегка карамелизованная текстура. Затем просто смешайте с листьями салата и нарезанным кориандром и подавайте — результат будет превосходным.
Запеченный лосось
Порадуйте свои вкусовые рецепторы свежей и полезной едой для всей семьи, смешав уже знакомое нам трио ингредиентов со свежим филе лосося. Просто заверните рыбу в фольгу, щедро добавьте рубленый кориандр и перец чили, выжмите один лайм и слегка сбрызните оливковым маслом, прежде чем запечатать конверт из фольги: вы создадите идеальные условия для взаимодействия ароматов. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 15-20 минут при высокой температуре. После приготовления разверните фольгу и насладитесь чудесным ароматом получившегося блюда. Подавайте с рисом или картофелем, при этом не забудьте слить сок из фольги на тарелку: так будет еще вкуснее.
Тайский зеленый карри
Ощутите истинный вкус Юго-Восточной Азии прямо за своим обеденным столом — в этом вам поможет традиционный тайский зеленый карри. Лучше всего готовить его из куриных бедрышек, но можно взять и другие виды мяса или рыбы. Стоит лишь раз попробовать это блюдо, и оно станет одним из ваших самых любимых лакомств. Для соуса смешайте кокосовое молоко и кинзу в блендере и отставьте. Очистите блендер, а затем смешайте имбирь, сок лайма, перец чили и чеснок до образования пасты. Отварите выбранное вами мясо или рыбу, затем добавьте пасту и смесь кокосового молока с кинзой и проварите примерно 40 минут. Когда соус немного загустеет, снимите пробу, чтобы проверить, все ли ингредиенты поделились друг с другом своими вкусами: то, что блюдо готово, вы поймете сразу. Пасты лучше сделать побольше, чтобы часть ее заморозить и вспомнить о ней в ненастный день — это блюдо поднимет вам настроение и согреет вас.
Дип
Попробуйте этот универсальный и нежный соус для обмакивания, он станет прекрасным дополнением к рыбным котлетам, придаст блюду пикантность и разнообразит даже самые простые блюда. Мелко нарубите перец чили и кинзу, разогрейте в сковороде немного уксуса и сахара. Как только сахар растворится, добавьте соевый соус и измельченные ингредиенты и выжмите в смесь лайм. Этот простой соус, но вкуснейший соус станет великолепным дополнением ко многим блюдам.
