Осень в банке не помещается: 5 способов сохранить урожай на зиму без консервации

1. Как сохранить домашние яблоки свежими на зиму

Некоторые сорта яблок, например Антоновка, могут храниться в свежем виде до нескольких месяцев. Для этого отбираем целые плоды без повреждений и не моем их. Каждое яблоко заворачиваем в лист бумаги или раскладываем в ящике в один-два слоя, прокладывая ряды бумагой, чтобы плоды не соприкасались.

Хранить необходимо в темном прохладном месте при температуре около 0…+4 °C и с хорошей вентиляцией. Это может быть погреб в частном доме, застекленный балкон или лоджия в квартире. Время от времени проверяем запасы и убираем яблоки, которые начали портиться.

Часть урожая можно убрать в специальный ящик холодильника для фруктов и овощей, в Gorenje NRCD71916DGWF для этого предусмотрен контейнер FreshZone. Но важно учитывать, что яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание и может привести к более быстрой порче соседних продуктов. Поэтому остальные овощи и фрукты лучше хранить в ящике CrispZone.

2. Как правильно заморозить ягоды на зиму

Быстрая заморозка FastFreeze при температуре -24 °C позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Таким образом можно сохранить большое количество ягод и не только:

1. Ягоды сначала перебираем, промываем и хорошо просушиваем.

2. Раскладываем их в один слой на подносе или доске. Убираем в морозильник, включив функцию FastFreeze. 

3. Когда ягоды полностью замерзнут, пересыпаем их в контейнер или пакет.

При такой заморозке они не слипнутся в один большой комок и сохранят форму, а зимой можно будет легко достать нужное количество. Если вы часто добавляете их в каши и горячие напитки, для удобства можно хранить часть в ящике-лотке в верхней части морозильной камеры. Он легко выдвигается до самого конца, что удобно для часто используемых продуктов.

3. Сушка фруктов, овощей и грибов

Сушка в дегидраторе Gorenje FDK600DB — еще один способ сохранить урожай. Она подходит для фруктов, цитрусовых, грибов, трав и некоторых овощей. Фрукты и ягоды можно добавлять в чай, каши и компоты, а сушеные овощи и грибы — в супы, рагу и другие горячие блюда. Травы можно сушить на лотке с мелкой сеткой, после чего из них можно сделать домашние специи, достаточно измельчить их и смешать между собой по вкусу.

Дегидратор Gorenje FDK600DB рассчитан на сушку сразу на шести лотках. Температуру можно регулировать от 35 до 75 °C, а вентилятор равномерно распределяет теплый воздух, поэтому лотки не нужно постоянно переставлять. Есть предустановленная быстрая сушка за 10 часов при 70 °C и более щадящая на 45 °C за 24 часа.

4. Вакуумирование продуктов для хранения

Если не хочется замораживать или сушить часть урожая, некоторые продукты можно сохранить свежими с помощью вакууматора Gorenje VS110BE. Например, так можно заготовить порции перца, моркови, зелени, ягод или грибов. Это удобно, если не планируется использовать все сразу.

Вакууматор Gorenje VS110BE подходит для сухих и влажных продуктов. Он удаляет воздух из пакета и запаивает его, помогая защитить содержимое от лишнего контакта с воздухом. Такой способ не заменяет холодильник, поэтому скоропортящиеся продукты после упаковки нужно хранить при подходящей температуре. Для этого подойдут ящики CrispZone и FreshZone. И если в таком ящике уже лежат яблоки, вакуумированную упаковку можно спокойно разместить рядом. Герметичный пакет отделяет продукты друг от друга и снижает их контакт с этиленом.

5. Заготовки для будущих блюд

Смысл такой заготовки не в том, чтобы отдельно нарезать и замораживать каждый овощ. Гораздо удобнее сразу собрать несколько ингредиентов, которые потом отправятся в одно блюдо. Например, соединить перец, морковь, кабачок и зелень для рагу или сделать смесь из овощей для супа.

Овощи можно нарезать, смешать в нужных пропорциях и завакуумировать с помощью Gorenje VS110BE или заморозить с помощью функции FastFreeze в холодильнике NRCD71916DGWF. Можно собрать несколько вариантов:

• смесь для овощного супа или борща;

• заготовку для рагу;

• овощи для жаркого или гарнира;

• основу для соуса, подливы или маринада.

Зимой останется достать одну порцию и добавить ее в блюдо.

Такой способ особенно удобен, если урожая много и хочется сохранить его разнообразным. Не нужно каждый раз размораживать весь запас или долго чистить и нарезать овощи — все уже подготовлено для конкретного блюда.