Ржаной хлеб

Меню: Завтрак

Аллергены: Глютен

Средний уровень

Количество человек

Ищете альтернативу белому хлебу? Этот ржаной хлеб имеет более темный цвет и насыщенный вкус, чем белый хлеб. Идеально подойдет для открытых бутербродов и полезных канапе.

Ингредиенты

Для закваски:

белая пшеничная мука

2 ст. л.

сахар

1 щепотка

свежие дрожжи

20 г

соль

1 щепотка

теплая вода

100 мл

Для теста:

соль

1 ч. л.

оливковое масло

1 ст. л.

ржаная мука

250 г

теплая вода

300 мл

цельнозерновая мука

250 г

Приготовление

Сначала приготовьте закваску. В 100 мл теплой воды добавьте раскрошенные дрожжи, сахар, немного соли и муки, размешайте до получения однородной массы. Оставьте подходить на 5 минут.
Смешайте цельнозерновую и ржаную муку, добавьте закваску, масло, соль и замесите тесто. При вымешивании понемногу добавляйте теплую воду.
Скатайте тесто в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить на 30-40 минут, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Снова вымесите тесто, придайте форму батона и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут.
Перед выпеканием сделайте на тесте четыре диагональных надреза, чтобы хлеб не растрескался.
После выпекания выньте хлеб из духовки и дайте остыть — так его легче будет резать.

Выберите модель духовки:

Отправить список покупок

Похожие рецепты "Завтрак" рецепты

Полбовый хлеб

Спельта имеет приятный ореховый вкус, богата пищевыми волокнами и минералами и легче усваивается. Используйте муку из спельты для домашнего хлеба и добавьте немного минеральной воды для легкой текстуры.

Цельнозерновой хлеб

Сладковатый насыщенный аромат свежеиспеченного цельнозернового хлеба... Трудно удержаться, чтобы не попробовать кусочек.

Яйца вкрутую

Это рецепт идеально сваренных яиц, которые можно использовать в салатах, сэндвичах и других закусках.

Яйца всмятку

Есть ли что-то вкуснее на завтрак, чем яйцо всмятку? Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить идеальное яйцо всмятку и макнуть в него хрустящий ломтик хлеба.